水煮蛋和茶叶蛋哪个营养更高

鸡蛋所含的热量与半个苹果或半杯牛奶相同，但其营养成分远大于它们的总和。鸡蛋富含氨基酸蛋白质和微量元素，每天1至2个可以为人体补充足够的蛋白质。蛋黄中的卵磷脂被吸收后释放的胆碱可防止智力下降并改善记忆力。鸡蛋中的蛋白质对肝脏有修复作用。此外蛋黄中的卵磷脂还可以促进细胞再生，增加人体血浆蛋白的含量并增强新陈代谢和免疫功能。鸡蛋有预防动脉粥样硬化的作用；鸡蛋中的维生素B2可以分解和氧化人体致癌物；鸡蛋中的硒和锌也具有抗癌作用，人们称鸡蛋为“理想的营养库”，因为它几乎包含了人体所需的所有营养。

荷包蛋和茶蛋更常见。通常情况下许多人喜欢吃茶鸡蛋作为早餐，他们觉得茶鸡蛋味道更好。在正常情况下茶鸡蛋由茶、八角、姜、茴香和其他成分制成。味道非常丰富多彩，比水煮蛋营养好多了，煮鸡蛋和茶鸡蛋的营养成分不同。

 在制作茶鸡蛋的过程中将鸡蛋和茶倒入水中煮在一起，它的营养价值是鸡蛋和茶的价值。茶中含有咖啡因因此茶鸡蛋具有提神和缓解疲劳的作用； 茶中还含有单宁酸成分可以有效预防中风； 茶中所含的氟化物可以预防牙齿疾； 还具有抗癌、抗衰老、抗发炎和杀菌作用。新鲜煮熟的茶叶具有蛋清香的味道，但是茶鸡蛋中含有酸化物质与鸡蛋中的铁元素结合后很容易刺激胃肠道进食，会影响消化。

（茶叶蛋1-1）

  以前人们认为茶鸡蛋的所有营养价值都是叠加茶和鸡蛋的营养价值，但他们忽略了茶和鸡蛋之间的一些不协调的影响，这会降低茶鸡蛋营养。例如茶中有一种生物酸和碱，煮沸后会渗透到鸡蛋中并与鸡蛋中的铁元素结合形成硫化铁，这种组合对胃非常刺激，久而久之会影响人体对铁的消化吸收引起贫血症状。茶鸡蛋中的茶还含有高浓度的单宁，一旦单宁酸与食物中的蛋白质相遇就会产生凝结物质并沉积在体内，这将严重影响人体对蛋白质的吸收。建议少吃茶鸡蛋因为茶鸡蛋中还含有生物碱和咖啡因，会影响体内钙或铁的消化吸收。长时间吃茶鸡蛋不利于身心健康甚至可能引起问题，对人体造成伤害。但是我们可以适量吃煮鸡蛋，它们含有更多的碳水化合物可以充分补充人体所需的营养。

煮鸡蛋既简单又朴实，通常在家庭早餐中食用。煮鸡蛋不需要任何调味，只需将鸡蛋放入水中煮沸即可。但是要小心：不要吃容易腹泻的半熟或半熟的鸡蛋，以免煮熟的鸡蛋中仍然含有细菌，尤其是那些肠胃功能较差的细菌更不要说半煮熟的鸡蛋了。要掌握时间最好的时间是煮大约8分钟，如果时间太短则不会被煮熟；如果时间太长则会被煮熟。更不用说口味不好，鸡蛋稍硬营养也会流失。不要将鸡蛋放在冷水中缓慢煮沸，以使蛋壳容易破裂蛋清会流出来。好等水变暖后再将鸡蛋放进去煮，不要将煮熟的鸡蛋放在冷水中冷却。由于鸡蛋的外面有一些小孔，如果将鸡蛋放入冷水中微生物会进入鸡蛋中，污染鸡蛋并影响口感。

总而言之，茶鸡蛋的营养价值远没有想象中的高但是它们仍然可以作为早餐和零食食用，但是您不应该立刻吃掉它们。煮鸡蛋比茶鸡蛋更有营养，因为煮茶鸡蛋的叶子是由陈放已久的老茶制成的，需要长期浸泡才能制成。一旦发生这种情况，茶中的生物碱将进入鸡蛋中并与其中的铁元素结合您必须知道这对您的健康不利。长期食用这种食物会对您的身体产生很大影响，所以营养价值不是很高。在营养方面煮鸡蛋更好，营养吸收和消化率达100％，而且煮鸡蛋的营养价值基本不会丢失，这对人体的吸收非常有帮助。